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Depressing

这么穷 那么累

 
 
 

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家用布丁制作教程(简版)  

2010-07-01 10:41:11|  分类: 完美风暴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今日帮晶晶完成一项小愿望,学整布丁

鉴于大家十分繁忙,为免浪费各位时间,呢度展示噶係简版教程。

整布丁有好多种方法,呢度讲我熟悉噶冰冻法。

 

材料、工具:鸡蛋、牛奶、鱼胶粉(就系无调味噶果冻粉,市场个d食品添加剂店有得买)、一个可加热容器、碗、两只大碗、装布丁容器(或模具)、过滤器(见图)

家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
  步骤:
1、加热容器加水,唔好高过一只碗,将牛奶倒入碗中,加糖,边热边搅拌。
目的係调好相当甜噶牛奶一碗。我用一樽奶(250ml)噶3分之2加4粒方糖。
(注意:唔好煮滚D牛奶,热到融到D糖就得。)
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
2、糖融晒之后熄火,同时可以打蛋(用较大两只碗)。
其实最理想噶係半樽奶配一只蛋,打到净翻较少噶透明状物体就得(通常都会有)
尽量唔好打太多泡,不过其实肯定会多泡……后面可以解决
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
3、等只碗冻到可以用手拿起,就将两种液体混合。适当搅拌
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
4、利用过滤器同两只大碗将蛋奶液过滤两三次。(过滤网会有打蛋个阵不溶噶透明状蛋白)
应该过滤完之后D泡都无得七七八八
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
5、将鱼胶粉放入碗中,加水,并加热至鱼胶粉溶解至透明
(鱼胶粉同水比例1:1,通常半樽奶一只蛋加一羹鱼胶粉差不多,怕定形唔到可以加多少少)
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
6、将溶解噶鱼胶粉液倒入蛋奶液中,搅拌
 
sorry.个阵发几条信息讨论我报噶专业无女仔报等问题,唔记得影相。
 
7、搅拌完毕后,就可以将布丁液倒入模具中,同时可以用筷子什么的将残存噶泡泡杀死
家用布丁制作教程(简版) - Out-liver - screw all of you
8、用保鲜膜或盖保护好模具,再放入雪柜(普通层,非冰冻层)
大约3-4小时(取决于雪柜功率)可以成形
 最后成果唔发啦……还可以啦。
 
  最后说明:
1、  各种用料最佳配合,个人意见:半樽奶+3粒方糖+一只蛋+一羹鱼胶粉。
2、 加水果方法:水果粒可以係第7步倒落模具之后放,目前最好味应该係加入鲜橙同芒果。芒果仲可以打成芒果泥,係加入鱼胶粉前同蛋奶液混合,不过要尽量搅拌充分。
3、  中意玩野的话,可以係加热牛奶个阵放朱古力粉,咖啡粉等等调味
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